四色素菜

材料：
青江菜 ... 12棵
蕃茄 ... 3個
香菇 ... 10朵
玉米筍 ... 24支
水 ... 1/2杯
沙拉油 ... 3大匙
冷水 ... 適量

A 料
醬油 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙

B 料
鹽 ... 1茶匙
雞晶 ... 1茶匙
高湯 ... 3/4杯
香油 ... 1茶匙

C 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... 1茶匙

做法：
1.青江菜淨，放入耐熱袋中，加油，袋口結起(不要太緊)，用微波爐以 100%電力煮 5 分鐘取出，與青江菜間隔圍於盤的最外層。
2.太米筍洗淨，放入耐熱袋中，袋口結起(不要太緊)，以 100%電力煮 5 分鐘取出。與青江菜間隔圍於盤的最外層。
3.蕃茄淨，底部分別劃十字刀紋後，底部朝上，放入另一盤中，覆膠膜，以100%電力煮 6 分鐘，取出，撕去表皮，每個切成 8 等分，排盤於第二層。
4.香菇洗淨後加水，以 100%電力煮 3 分鐘，取出去蒂，置於另一碗中，加上A料，調勻，覆膠膜，以 100%電力烹調 5 分鐘，再取出擺於盤的內層。
5.另取一碗，加入B料，以 100%電力煮 3分鐘，取出加入C料，攪拌均勻，以 100%電力煮 1 分鐘成芡汁，淋在四色素菜上即可。