蜜瓜鮮奶凍

材料:
　 蜜瓜1/2個
　 椰汁1/2罐
　 蜜瓜豆奶1包
　 砂糖8湯匙
　 魚膠粉3錢
　 滾水8兩

做法:
　 ( 1 ) 砂糖及魚膠粉攪勻, 再加入滾水攪溶, 冷卻後備用.　
　 ( 2 ) 蜜瓜去皮去核, 放入攪拌機內攪爛, 加入(1)之材料, 再加入椰汁及豆奶, 拌勻後倒入玻璃碗內. 放入雪櫃內雪藏1小時, 待凝固後即成.