西炸明蝦

材料：
蛋.................1個
明蝦.............5隻
麵粉.............1/2杯
麵包粉.........1杯
蕃茄醬.........2湯匙
沙拉醬.........2湯匙

醃料：
鹽.................1/4茶匙
胡椒粉.........少許

做法：

• 明蝦去頭，剝殼，僅留下尾殼，由背部剖開，除去腸泥並抽出腹部下面之白筋。排在盤中，撒下鹽及少許的胡椒粉醃片刻
  
• 蛋打散，明蝦先沾上麵粉，再在蛋汁中沾一下，最後沾滿麵包粉，5隻明蝦均做好
  
• 5杯炸油至7分熟後，投下明蝦，中火炸約1分鐘至明蝦已熟，便可撈出，瀝乾油後，排入盤中，附上沙拉醬及蕃茄醬上桌沾食
  

營養成份：
熱量　　　684卡
蛋白質　　10.3卡
脂肪　　　61.3卡
醣類　　　42.4卡