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素食 高麗菜捲

素食 高麗菜捲

材料: 金菇100公克、香菇8朵、荸薺150公克、豆包3片、素油蔥20公克、高麗菜片8片、芹菜3支
調味料: 素沙茶3大匙、糖、味素各1大匙、鹽、味素各適量、太白粉酌量
要領: 高麗菜儘量選買大顆的,剝下的葉片才夠大,菜能包捲的住材料。

做法:
A‧高麗菜片洗乾淨,與素油蔥備用,豆包、香菇、荸薺、芹菜及金菇切成細末。
B‧高麗菜片放入滾水中燙煮30秒~1分鐘後,撈起瀝乾水分。
C‧放2大匙油於鍋中燒熱後,放入素油蔥及其餘切末的材料扮炒1~2分鐘後盛起放涼,再加入調味料扮勻。
D‧取適量炒好的材料放於高麗菜片上,再一一包捲成春捲狀。
E‧包好的高麗菜捲放入蒸籠蒸10分鐘即可。

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