海鮮咖哩飯

材料：  
海瓜子 5個
蝦子 3隻
透抽 40公克
青椒 15公克
紅甜椒 15公克
蘋果 1/4顆
洋蔥 1/4顆
白飯 80公克

醃料：
A.玉米粉 1小匙
水 2小匙
B.咖哩粉 1大匙
水 200cc
鹽 1小匙
橄欖油 1小匙

作法：
1. 紅甜椒、青椒洗淨切塊；洋蔥洗淨切細末；蘋果洗淨切細丁；蝦子洗淨去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗淨[切圈狀備用。
2. 調味料A調製成玉米粉水備用。
3. 熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。