潤餅捲

材料 : 春捲皮
A料 : 高麗菜絲  1杯        紅蘿蔔絲   半杯          綠豆芽    1杯   
        五香豆乾    5片       蛋皮絲      半杯          叉燒肉     1杯
        香菜末      半杯       花生粉       6大匙       甜辣醬    3大匙
B料 : 鹽   1/2茶匙          胡椒粉1/4茶匙

做法 :
1. 用2大匙油依序炒A料(高麗菜絲   紅蘿蔔絲   綠豆芽)加B料翻炒數下至菜軟且出水 , 湯汁不要 , 盡量瀝水盛盤備用。
2.豆乾切絲以少許油拌炒備用  , 蛋打散 煎成蛋皮再切成絲備用 ,  叉燒肉切片備用。
3.攤開春捲皮灑一層花生粉 , 依序放入豆乾絲  蛋皮絲  叉燒肉   高麗菜絲等等最上面再灑些香菜 , 抹些甜辣醬 , 將春捲皮捲起即可享用。