蒜香鯷魚青花菜麵

Route with Broccoli and Anchovy
■材料（1人份）
橄欖油　20ml
大蒜　2瓣，切片
鯷魚　2隻，略切
青花菜　150公克，切小朵
鹽、胡椒　適量
檸檬皮　些許
route　100公克

■作法
1.　平底鍋中加熱橄欖油，放入大蒜片以小火爆至金黃色。加入鯷魚略微拌炒。
2.　鍋中加水，放入青花菜，用小火煮至軟透。
3.　route煮熟瀝乾，倒入鍋中，加入些許煮麵水，開小火與青花菜拌勻。加鹽、胡椒調味。
4.　route上刨些許檸檬皮屑即可。

　

【cooking note】
又來了，每次遇到跟蔬菜有關的料理，軟硬程度就成了一個相當難以量化的標準。除了口吃為憑外，還是稍微提醒一下，把蔬菜煮到稍微軟化，麵體才易吃進味道，以免做出一盤麵歸麵菜歸菜的東西來。