西露蹄筋

所需材料：

油 ... 1大匙
米酒 ... 1大匙
A 料
水發蹄筋 ... 300公克
雞肉 ... 75公克
火腿 ... 75公克
蘑菇 ... 3朵
豆瓣 ... 少許(配色用)
青豆 ... 少許(配色用)
B 料
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙
胡椒粉 ... 少許
高湯 ... 1杯
C 料
太白粉水 ... 1小匙
雞油 ... 少許




作法步驟：
雞肉洗淨，與火腿、蘑菇均切丁；蹄筋每條切成三段，備用。
中火溫鍋加油，倒入A料翻炒數下，加入B料，燜煮3分鐘，淋上C料即可。

備註：
1.西露，乃外來語syrup，意即糖漿般黏稠，相當於中國菜裡的燴。
2.此道菜可提供豐富蛋白質。