梅子麻糬

材料：  
糯米粉 3杯
澄粉 1又1/2杯
Q梅 15粒
綠豆餡 1/2斤
椰子粉 適量
蔬菜油 5大匙

作法：
1. 澄粉用開水燙熟，共快速攪勻，再加入糯米粉，揉麵過程中加入適量開水及少許油，揉成麵糰蓋上濕布30分鐘。
2. 綠豆餡分成小粒後包入Q 梅，搓成圓球餡粒。
3. 糯米糰分小粒後，包入一份餡料，搓圓放入蒸籠蒸10分鐘後取出，撒上食用椰子粉即可食用。