泰式咖哩雞

[原料/調料]

棒棒腿 2只

洋蔥 1顆

馬鈴薯 2顆

紅蘿蔔 1條

蒜末 20g

水 1500cc

印度咖哩粉 25g

沙拉油 2大匙

料理米酒 1大匙

月桂葉 4片

蕃茄醬 50g

椰漿 2大匙

魚露 2大匙

白胡椒粉 1小匙

細砂糖 1大匙


[制作流程]

1.洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切成約長寬3公分的塊狀備用。

2.將棒棒腿各切成4塊備用。

3.熱鍋之后轉小火，倒入沙拉油，將蒜末、印度咖哩粉炒香3分鐘，再放入棒棒腿拌炒5分鐘，讓棒棒腿沾滿咖哩粉，接著放入作法1的材料以及料理米酒、月桂葉、蕃茄醬、椰槳、魚露、白胡椒粉、砂糖、水，開大火翻攪一下。

4.待煮開之后轉小火燜煮15分鐘，然后加入適量太白粉水勾芡，再煮5分鐘即可.