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牡蠣山藥韭菜煎

牡蠣山藥韭菜煎


材料:

牡蠣1斤半、山藥300g、韭菜450g、土雞蛋6個、玉米粉、麵粉、地瓜粉各20g,胡椒鹽適量、枸杞30g、油適量、泰式燒雞醬適量


作法:

1、將牡蠣加2大匙鹽輕輕拌勻,沖洗乾淨挑出殘留細殼後,瀝乾水分快速汆燙。

2、韭菜切末、山藥切細丁,蛋打散、枸杞泡水5分鐘瀝乾。

3、將所有食材加入一杯水,混和後放入不沾鍋中,兩面煎至金黃色,切片裝盤後,以燒雞醬當沾料。


食譜提供:烹飪名師林秋香

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