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酸菜鴨血

酸菜鴨血


材  料

鴨血  150公克
酸菜  30公克
韭菜  10公克
蒜頭  1/4小匙
紅辣椒  1/2小匙

調 味 料

醬油膏  1/2大匙
胡椒粉  1/2小匙
砂糖  1/2小匙

做  法

1.酸菜浸泡入冷水中約20分鐘,讓鹹味可稍稍去除,瀝乾水份,切絲狀備用。

2.鴨血洗淨瀝乾,切絲狀後,放入滾水中略汆燙後,撈起沖冷水瀝乾。

3.韭菜洗淨瀝乾,切段狀;蒜頭洗淨瀝乾,切片狀;紅辣椒洗淨瀝乾,切絲狀備用。

4.取鍋,加入少許油燒熱,放入蒜片和辣椒絲炒香,加入作法2的鴨血、作法1的酸菜絲和調味料以大火拌炒均勻即可。

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