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鼓椒吻仔魚醬麵

鼓椒吻仔魚醬麵


材  料

吻仔魚  100公克
豆鼓  10公克
蒜末  5公克
紅辣椒  1條
青辣椒  1條
高湯  30㏄
雞蛋麵  170公克

調 味 料

淡醬油  1小匙
辣豆瓣醬  1小匙
米酒  1小匙
砂糖  1/4小匙
胡椒粉  少許

   

做  法

1.紅辣椒、青辣椒洗淨,切圈片狀;豆鼓略沖水後瀝乾備用。

2.取鍋,倒入2大匙油燒熱,加入吻仔魚煸炒至微乾取出備用。

3.於作法2鍋中,放入蒜末、豆鼓炒香,加入作法1的青、綠辣椒圈片和吻仔魚略續炒,加入調味料和高湯拌炒至入味即可。

4.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入雞蛋麵煮熟後,撈起盛入盤中,再加入作法3的鼓椒吻仔魚配料即可。

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