速食早餐鈉含量 每天1份就超標

世界衛生組織近日發布《成人與兒童鈉攝取量指南》，下修16歲以上成人每日的鈉攝取量，建議應低於2000毫克，並首次對2到15歲兒童的鈉攝取量提出建議。在家自己準備早餐也是一種健康的提案。

世界衛生組織（WHO）近日發布《成人與兒童鈉攝取量指南》，下修16歲以上成人每日的鈉攝取量，建議應低於2000毫克，並首次對2到15歲兒童的鈉攝取量提出建議。國內專家說，依國人飲食習慣，很容易鈉超標、鉀未達標，例如1份速食店的綜合早餐，鈉含量即恐逾2000毫克，但若要防心血管疾病，仍應朝世衛建議努力。

據《路透》等外電前天報導，世衛向194個會員國提出建議，指攝取過多的鈉是血壓升高危險因子，會增加心血管疾病與中風風險。建議兒童鈉攝取量須按照體重、年齡與熱量需求降低，但未提出明確的攝取量建議。

有助降高血壓風險

世衛也將成人每日鈉攝取量，從2000毫克修正為2000毫克以下，並建議每天應至少攝取3510毫克的鉀。世衛表示，每日至少攝取3510毫克的鉀，有助降低高血壓風險。

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，衛生署並未建議鉀每日攝取量，但有建議鈉的每日攝取量：1歲到3歲1天吃的鈉不宜逾1400毫克，4歲及以上不宜逾2400毫克。

蔡淑貞說，此標準是國內專家針對國人飲食習慣所擬定，暫時不會變動，但衛生署未來不排除提出鉀建議量。

菠菜香蕉均含高鉀

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說，國人飲食易攝取過量的鈉、不足的鉀，想減鈉，應少吃高醃製食物等高鹽食品，想增鉀，應多吃高鉀蔬果如川七、菠菜、奇異果、香蕉等。

每天宜吃9份蔬果

馬偕醫院營養師趙強說，高鉀低鈉飲食又稱為地中海飲食，多項研究顯示可抗癌，並降低中風、心肌梗塞機率，若每天吃9份蔬果，可達此益處。

但蘇秀悅也說，1份100公克的培根或爆米花，鈉含量已近1500毫克，「要達世衛標準，很不容易。」