水滴壽司

材料：*米飯4碗*紫菜4張*肉松1/2碗*菠菜1/2斤*蛋3個*胡蘿蔔4長條*竹簾 1張*白糖、白醋各3大匙*鹽少許

   作法：

   1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

   2、蛋打散，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。

   3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠幹水分。

   4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯舖至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

   6、以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。