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蕨根粉煮鱔魚

蕨根粉煮鱔魚



【材料】

植物油40克,精鹽1克,味精4克,豆瓣醬5克,重慶火鍋底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,紅油10克,鮮湯200克。

二、制法

1、將干蕨根粉用水煮透,過涼待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。

2、鍋內放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻,倒入鮮湯,放入蕨根粉,加精鹽、味精調好味,淋紅油,出鍋裝入湯碗內即可。

三、特點 鱔魚柔嫩,滋味香辣。

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