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冬菇絲蒸鮮魚

冬菇絲蒸鮮魚



  (2 人份量)

  
材料:
  
鮮魚 1條
冬菇 3隻
薑 3片(切絲)
2棵(切段)
2棵(切絲)
油 1湯匙

  
調味料:
  
美極鮮醬油 3湯匙
  
  

做法:
  
1. 先將冬菇用水浸軟,榨乾水分,去莖,切絲,備用。

2. 將鮮魚去鱗及內臟,洗淨,抹乾,於魚面數刀,放於置有段的蒸碟上。

3. 將薑絲及冬菇絲放於魚肚及魚面上,隔滾水以大火蒸約12分鐘,取出,瀝水。

4. 燒滾油,離火,下剩餘絲略兜炒至軟,連油淋於魚面,再下美極鮮醬油,即成。
  


小貼士:
  
將適量蔥段放於魚底內蒸,能令整條魚熟得均勻。

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