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小 發表於 2014-7-22 00:09 只看該作者
台北市 「舞蔬弄果」 在地食材做輕食
「舞蔬弄果」 在地食材做輕食
一家擠身於大都市中的小餐館,也有想實踐的飲食理想,「舞蔬弄果」的店名英文是「theV: F」,V指的是蔬菜(Vegetable)、F指的是水果(Fruit),希望透過蔬菜與水果組合成最佳比例,創造美味的食物。
「舞蔬弄果」是一家標榜蔬食為主題的輕食餐廳,其中有兩成食材是來自在地小農,透過自然農法所栽種生產。
負責人陳易松表示,店內有很多客人是年輕族群,他們雖然非素食者,但都表示一個共同想法:「雖非素食者,但偶爾吃素也不錯。」 可見吃素不見得要與宗教或健康有關,也可以是一種生活態度的實踐。
以實木為元素的「舞蔬弄果」,大片透明窗外可見到公園的綠景,或也可以悠閒地坐在吧台座位,看著廚房人員為你的菜色進行每個步驟的加工,或許是小心翼翼地擠優格醬,也或許是打開烤爐噴出香氣那刻,別有一番趣味。
以「水果沙拉」來說,加入了大方塊地在地水果,有木瓜、鳳梨、芭樂、西瓜還有堅果類等。「酪梨起司堡」則在漢堡裏加入蔬菜與酪梨,天然酪梨的軟滑,取代了美乃滋醬料的黏著功能,吃起來又更加健康營養。
「松露胡瓜義大利煎餃」看似台式煎餃,內餡卻是胡瓜與松露醬,表現獨特的煎餃口味,至於如線譜般的紅、黃、綠醬,則分別是自製的番茄紅椒醬、奶油起司醬與羅勒醬,讓煎餃層次更豐富。
店內還有自家特製的竹炭麵包、番茄麵包,以及自家生產的優格與季節水果冰淇淋,可以吃得有滋有味又健康。
店址:台北市信義路三段7號2樓
電話:02-2706-7755
營業時間:11:30~22:00
消費:可刷卡。不收服務費
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