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Aug. 2, 2010 – 根據國家健康研究中心資助的研究，低碳水化合物減重飲食在長期改善HDL膽固醇值方面優於低脂肪飲食。
　　
　　遵守低碳水化合物或低脂飲食計畫兩年且有生活型態調整計畫者，減輕的體重數值相當 – 平均約有其體重的7%或約15磅。
　　
　　但是，在這為期兩年的研究中，相較於低脂飲食者，低碳水化合物飲食者的HDL(好的膽固醇)值顯著增加。
　　
　　【改善心臟風險因素】
　　在研究的最初六個月期間，低脂飲食者的LDL(壞的膽固醇)下降較多，但是這個差異並未持續。
　　
　　這並非第一個認為低碳水化合物減重計畫，如阿金飲食計畫(Atkins diet)是安全的、甚至在減少心臟病風險因素方面略優於低脂飲食的研究。
　　
　　第一研究者、Temple大學肥胖研究與教育中心的Gary D. Foster博士表示，但是，這是研究期間最久的。
　　
　　約五分之三(58%)的低碳水化合物飲食者以及三分之二(68%)的低脂飲食者維持各自的飲食計畫達兩年。
　　
　　這項研究登載於9月的內科醫學誌(Annals of Internal Medicine)。
　　
　　他表示，許多年來，對於低碳水化合物減重方式的顧慮在於對心臟的不良影響，本研究認為這些顧慮大多是沒有根據的。
　　
　　【低碳水化合物飲食的心臟健康議題】
　　總共有307名肥胖者參與這個研究，半數遵守低碳水化合物飲食、半數遵守低脂飲食。
　　
　　低碳水化合物組的碳水化合物被限制為每天不超過20克、為期三個月，之後，只要他們繼續減重，則每週可增加他們的碳水化合物攝取約 5克。Foster博士表示，如同阿金飲食計畫，這些飲食者在導入期時的蛋白質來源主要是來自肉類，同時進食約三份的綠葉蔬菜。
　　
　　低脂飲食者則被告知限制每天總熱量介於1,200-1,800大卡，且這些熱量來自脂肪的比率不超過30%。
　　
　　所有的研究對象都參與激勵他們維持飲食計畫之動機的團體課程，這個團體課程最初每週聚會一次，之後每個月一次，直到研究結束。
　　
　　Foster博士表示，首要之務在於，讓這些人保持追蹤飲食狀況，以及他們的每日活動量。
　　
　　其他議題包括限制特定場所和時間的飲食、假日時的控制、過量飲食後回到常軌等。
　　
　　即便低碳水化合物組的HDL資料較佳，Foster博士表示，兩種飲食計畫中，成功減重者的心臟病風險也有改善。
　　
　　他表示，想減重者應選一種最可能對他有效用的方式。
　　
　　我認為，主要的訊息是，人們不用太擔心他們是否要遵守「這個少吃一點、那個多吃一點」的飲食計畫，而要多花些時間學習可幫助他們遵守所選飲食計畫的策略。
　　
　　【專家看法：過度節食無效】
　　減重研究者、哈佛健康學院的Frank M. Sacks醫師表示，越極端的飲食方式則遵守的可能性越低。
　　
　　他表示，極度地低碳水化合物飲食可能是安全的，但是，使用者在幾個月後會生病。在這個研究中，42%的低碳水化合物飲食者在後來退出，他們報告有較多的與飲食相關的症狀，這些症狀包括便秘、口臭與口乾。
　　
　　他同意，節食者應選擇他們可以遵守的減重計畫，目標是安全地逐步減重。
　　
　　但是，根據他自己的建議，Sacks醫師可以在九個月減輕15磅且維持。
　　
　　他表示，每週半磅聽起來不會太多，但是，經過一年療程，減重24磅就是滿多的了。


出處: WebMD Health News
作者: Salynn Boyles
審閱: Laura Martin