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日本人的家鄉味 巷弄中的道地蕎麥麵

台灣的日式料理店不勝枚舉，但真正讓日本人也能吃到家鄉味的則少之又少。在中山北路二段的巷弄內，就隱藏了一家日本夫婦開設的道地蕎麥麵店，說是隱藏是因為外表裝潢相當的低調，但實際上早已是在台日本人之間口耳相傳的名店。店內濃濃的日式風格裝潢，樸實無華而又別具巧思，給人安靜、清心之感。再加上身邊走過的服務人員多用日語溝通，使人有種身在日本的感覺。

女性最愛的山藥泥溫泉蛋十割蕎麥冷麵，不僅看起來很美，搭配的食材也很豐富。除了溫泉蛋之外，還有海帶芽、蕎麥苗、海苔絲、青蔥、芝麻，以及藏在蛋下方的山藥泥。麵條採用100%蕎麥粉製成，與溫泉蛋和細膩的山藥泥混合起來吃，清爽又滑順。恰到好處的冷麵醬汁調味清淡，既襯托了蕎麥的別緻香氣，又讓人唇齒留香。

鴨蔥沾汁十割蕎麥麵也是店內紅不讓的人氣品。店家選用宜蘭櫻桃鴨肉和三星蔥製作這道沾汁，將台灣的在地好食材與道地日本廚藝融會濃縮在這一碗湯之中。有昆布、柴魚和日式醬油作調味，鴨肉吃起來也更加鮮甜美味。把藤盤中乾爽的蕎麥麵浸入沾汁，讓麺吸飽湯汁中的鴨香和油潤，入口咀嚼真的是一種極致享受。隨麺附上的香濃蕎麥湯，可以在吃完麺之後倒入剩餘沾汁中混合，就立刻變成既有麺香又有鴨香的濃郁靚湯了。

吃過好吃的蕎麥麵，可以再泡上一壺爽口蕎麥茶做收尾。這一餐吃得飽足又無負擔，美味兼具健康，日本人的家鄉味，真的好讚！