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SATO和食上都（台北阪急店）

紙火鍋，顧名思義火鍋的容器就是以紙張為裝盛的器具，其由來據說是某位廚師為了節省工作人員的洗碗時間，而特別研發出用完即丟的紙張；另一傳說則是為了表現極致的和風之美而創造出的紙容器。SATO和食上都特別選用日本進口的特殊紙張，由於表面經過耐水性處裡，再加上沸點高達300℃，因此可以久煮至8小時之久，再加上紙張表面的超微細毛孔還會吸附湯頭的雜質及油脂，因此即使加入多種嚴選生鮮食材下去熬煮，柴魚風味的湯頭依然保持其自然清甜風味。

DATA
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號7F（統一阪急百貨）
電話：（02）2723-3140
營業時間：11：00～21：30；五六11：00～22：00
公休日：無
刷卡：皆可
席位： 132席
服務費：服務費10％
交通：搭捷運板南線在「市政府站」下車，自2號出口出站，馬上到。