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安格斯證書掛保證 牛排名店「東西小棧」

在台南小有知名度的「東西小棧」於2010年獲得美國安格斯證書，並使用安格斯特優級牛肉為食材。店內的乾式熟成牛排，採用極佳級（PRIME）自然飼育的安格斯牛肉，經過21天至28天左右，於恆溫攝氏0度、濕度約75％的冷藏熟成室風乾熟成處理。

烹調時先以烤箱烤至三分熟，再用大火爐烤出內軟嫩多汁、表面燻香的特有風味。目前推出肋眼與紐約客部位的乾式熟成牛排。老闆王永賢表示，油筋不均勻分布、口感軟嫩味足的肋眼，咀嚼中嘗得到肉的甜味；由肋眼延伸出的紐約客，則是肉中帶細筋富嚼勁，且油脂豐厚、香氣足。

套餐配菜方面，王永賢強調健康天然的精緻前餐與附餐，魚子醬、松露與鵝肝醬都在其中，另獨門調配辣根酸奶醬是較少見的吃法，微辣不嗆又透出微酸奶氣味，與原味牛肉成為絕配的美妙美味秘訣 口味。

DATA
連絡電話：（06）290-9345、290-9335
地址：台南市東區崇德路108號
營業時間：11：30∼14：00、17：30∼21：30，無休
用餐加收10%服務費。
套餐附開胃菜、湯品、沙拉、飲料與甜點