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運匠推薦美食／夜間部爌肉飯

「間部爌肉飯」店名呼應了它的營業時間，客人半夜時分想填肚子，夜間部供應了豐盛的菜色和滋味濃郁的爌肉、豬腳、排骨。老闆娘廖鳳翎說，多年前因為客人白天天熱吃不下飯，特別改了營業時間從傍晚至凌晨，沒想到效果出奇好，成為許多計程車司機夜間「覓食」的所在，近年來很多年輕大學生和上班族也會呼朋引伴聚餐，「半夜吃爌肉飯真是台中人的經典消夜。」

老闆娘提到，店裡菜色多以古早味為主，例如以豬「腿庫」切片的爌肉、骨仔湯、大腸湯、白菜滷等，陳春棟最愛的則是不肥不膩的豬腳，味香肉Q令人吮指回味，有時也會點爌肉飯再配上骨仔肉湯，享受這一豐盛的庶民美食。
而這裡的餐點也都以下飯為主，像是有名的魯肉就以豬肉切丁帶皮熬燉，嚼感十足，炒麵則以韭菜加蝦米快炒，也是鄉下古早味，運將「呷好逗相報」，成為客人眼中美味的「深夜食堂」。

DATA
電話：（04）2320-0735
地址：台中市西區精誠路109號
營業時間：17：00～翌日02：30，無公休