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美式鬆餅

美式鬆餅

有很多鬆餅的配方都加了很多的香草精及奶油,當你吃膩時可以試試看這個自然的香味

材料:
麵粉 1 杯
泡打粉 1 tbsp
蛋 2 顆
糖 1/3 杯
牛奶 1 杯
楓漿 適量

作法:
  • 將麵粉與泡打粉過篩備用。
  • 取一大碗將蛋打至篷鬆,加入糖繼續打至綿細狀。
  • 分次加入粉類拌勻。
  • 加入牛奶調成糊狀。
  • 將不沾平底鍋加熱,舀入一湯匙的麵糊,加熱至出現泡泡翻面再煎一下即可。
  • 食用時淋上楓漿、蜂蜜或打發鮮奶油。


小秘訣:
  • 量杯是以一般做西點的量杯為準,一杯麵粉等於250克的麵粉,粉的比例不對時會影響餅的鬆軟及香味。
  • 煎鬆餅時鍋子的熱度很重要,可以先煎一片試試看,若鍋子不過熱或太熱鬆餅會篷鬆不起來,顏色可能也不夠漂亮。
  • 打好的鬆餅糊放在冰箱冷藏約可保存三天,若變濃稠時可加一些水或牛奶稀釋即可。

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