發新話題
打印

書香麵

書香麵

烹調時間:準備10分鐘,製作20分鐘

材 料

簡單版:
◎番茄汁1C ◎水(或高湯)4C  ◎素沙茶醬2T ◎醬油2T ◎細麵

講究版:
◎素牛肉塊1~2C 
◎另加小白菜 
◎香菜 
◎芹菜少許 
◎酸菜隨意 
◎若需燉一大鍋可加滷包

作 法
1.番茄汁、水煮開轉中火。
2.加入素沙茶醬、醬油、素牛肉塊繼續煮至滾。
3.轉小火慢燉10~15分即可。
4.倒入燙好的麵碗中,加入香菜、芹菜、酸菜。

備 註
1.上述材料量只是大概。
2.番茄汁本身已含大量鹽份,因此醬油、沙茶醬決不可多加。吃比較淡的可多加一杯水
3.番茄湯極易溢出,切記用小火燉煮。
4.素牛肉塊可用紫除竹香的。

其它應用
1. 以寬麵條做乾拌麵。
2 .加紅蘿蔔、馬鈴薯等做羅宋湯。
3.燙水餃做書香湯餃。

TOP

發新話題