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油燜香冬

油燜香冬

材料:  
冬瓜 1段
新鮮香菇 5~6朵
薑片 數片
香菜 少許

醃料:
醬油 4大匙
冰糖 1又1/2大匙
甘草水 1大碗

作法:
(1)冬瓜去皮去籽,整環冬瓜放入油鍋炸至兩面微熟即可撈起。
(2)起油鍋爆香薑片,將冬瓜、香菇放入,加入所有調味料,煮開後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘至冬瓜熟透入味。
(3)裝盤後,將香菇放在冬瓜中央,再將冬瓜切段,依序排成輪狀,再撒上少許香菜即可。

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