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我們在上一期的內容當中從Misra醫師處學到了攝取適當營養的重要性。現在我們需要知道身體如何利用來自食物的熱量。關鍵主題是「生熱」(thermogenesis)作用。這個名詞聽起來或許很陌生，但是卻對您了解燃燒熱量的機制非常重要。Misra醫師會進一步詳細介紹生熱作用，讓您可以對體重管理有更全面的了解。

Ｑ：「生熱作用」和體重管理有什麼關係呢?

　　生熱作用和新陳代謝率有直接的關係。當人體的核心溫度增加時，新陳代謝就會獲得刺激，最後導致身體使用儲存的脂肪細胞來供給額外的能量，進而導致體重減輕。生熱作用的過程可以透過使用特定的營養補充品，或者攝取特定食物(產熱食物)來啟動。產熱劑(食物/營養補充品)能夠對抗身體脂肪儲存的機制，讓您的身體維持較高的新陳代謝率，調高體內的溫度以更快地燃燒脂肪。

Ｑ：什麼是「生熱」作用?

　　生熱作用是身體透過增加新陳代謝率產生熱或能量的自然過程。生熱作用可以分為三種。(1)來自運動而導致的生熱作用。我們的肌肉必須要製造熱能，因為熱的肌肉運作比冷的肌肉更有效率。(2)體溫調節之生熱作用。這是為了維持體溫的恆定。(3) 攝食生熱效應(DIT)：這指的是在飲食之後產生熱能，並且提供身體休息時的代謝速率。它能夠啟動交感神經系統活動，並增加靜態能量消耗量。其來自於消化作用(分泌消化酵素、從腸道運輸營養素的過程，以及腸道的蠕動)，還有形成組織、儲存脂肪、肝醣和蛋白質所進行的新陳代謝而消耗的能量。其大約相當於總攝取能量的10-15%。這也稱為特殊動力效應(SDA)和食物生熱效應。

Ｑ：如果我們增加了生熱作用，會感覺更有活力嗎?

　　會。生熱作用會增加一個人所感受到的能量。它能夠增加流到肌肉裡的血液量，因此增加肌肉可以使用的氧氣和營養素。對大腦的效果也是如此。在一個人減去脂肪的同時，他也會感覺更有活力。生熱作用也能夠溫和刺激中樞神經系統。透過增加體內的生熱作用，新陳代謝率會因此提升，脂肪細胞也會被用來作為能量以因應新陳代謝的提升。

我們不只要考慮減少能量，要做到健康的體重管理，如何促進體內的能量生成也很重要。在下一期的文章當中，Misra醫師會告訴您應該攝取哪種食物或營養來促進生熱作用。

資料來源：Anoop Misra醫師居住於印度，
並為賀寶芙營養諮詢委員會
(NAB)的委員。
Fortis CDOC 糖尿病、新陳代謝
症和內分泌學卓越中心
Fortis 醫院、Vasant Kunj 及
SDA 新德里