PHOEBE

材料

珍珠米 2杯
水 2杯
昆布 5cm
菠菜 150克
醬油 少許
鹹味三文魚 2段
紫菜 2張


壽司醋汁

醋 3湯匙
砂糖 1湯匙
鹽 1茶匙


做法

將珍珠米洗淨，用2杯水份量浸30分鐘以上。把昆布抹乾淨，放入珍珠米中一同煮熟。
菠菜灼熟後隔走水份，絞乾後加入少許醬油再絞乾。把三文魚煎香後起肉。
將壽司醋倒入煮好的飯中攪勻備用。
在壽司蓆上將紫菜直放，一半份量的壽司飯放在紫菜中央鋪平，在紫菜外側預留3cm，但內側及外側兩邊的白飯要鋪得較厚。
在白飯中央把一半的材料打橫排列。
用拇指和食指拿著壽司蓆向前捲成條狀，依同一次序做第2條壽司卷。
用濕了水的刀把壽司切開成一件件便可享用。