PHOEBE

材 料 :
美 國 牛 仔 骨 300 克 ( 約 10 安 士 ) .紅 蘿 蔔 一 個 約 150 克
薯 仔 一 個 約 150 克 .洋 蔥 半 個 .蒜 茸 一 茶 匙 .乾 蔥 茸 一 茶 匙
咖 喱 粉 1.5 茶 匙 .淡 奶 或 椰 漿 半 杯

調 味 份 量:
鹽 3 / 4 茶 匙 .生 抽 半 茶 匙. 糖 1 / 3 茶 匙 .胡 椒 粉 少 許

做法
1.美 國 牛 仔 骨 解 凍 後 用 清 水 略 沖 ， 抹 乾 水 份 ， 斬 成 大 塊 。 用 生 抽 、 生 粉 各 少 許 拌 勻 ， 泡 油 待 用 。
2.紅 蘿 蔔 去 皮 ， 切 成 滾 刀 小 塊 。 薯 仔 去 皮 切 塊 。 同 放 入 熱 油 中 略 炸 ， 撈 出 待 用 。
3.洋 蔥 切 成 角 狀 ， 與 蒜 茸 ， 乾 蔥 茸 同 用 少 許 油 爆 香 ， 放 入 咖 喱 粉 炒 勻 ， 加 入 紅 蘿 蔔 塊 ， 薯 塊 ， 煮 至 熟 腍 ， 轉 放 入 煲 仔 中 。
4.將 美 國 牛 仔 骨 、 調 味 料 及 剩 餘 椰 漿 或 淡 奶 加 入 煲 仔 中 ， 略 滾 片 刻 即 可 原 煲 上 檯 。