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珍味素豆腐

珍味素豆腐

材料/嫩豆腐(傳統式作法製成)、高湯

調味料/糖、醬油

作法/豆腐冷凍一晚取出,自然解凍。(不要用水或微波爐解凍)切成塊放入鍋內,加入高湯、糖、醬油(依個人口味斟酌份量,高湯份量以蓋過豆腐為準),滷15分鐘即可食用。

重  點/不可用硬豆腐,嫩豆腐冷凍不要超過三天以上,以免豆腐喪失營養及美味,口感不佳。

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