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蜂蜜軟糖

TIMOTHY

新手上路

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1# 大 中 小 發表於 2009-5-4 10:25  只看該作者

蜂蜜軟糖

鮮奶油 250CC
砂糖 250G
蜂蜜 60G
水 60CC
無鹽奶油 25G
沙拉油 ~

1.使用銅鍋,將鮮奶油加砂糖加蜂蜜加水一起用中火煮(要一直攪拌)
2.煮到約130ºC,加入無鹽奶油拌勻,使用木匙拌勻至結晶化
3.將糖漿的氣泡拌出~倒入四方模子中冷卻
4.等完全凝固後切成1.5CM寬*7.5CM長

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