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湘汁四味明蝦

湘汁四味明蝦

材料:
明蝦 ... 6隻(大)
西生菜 ... 300公克
薑醋 ... 3大匙
蕃茄醬 ... 3大匙
芥末醬 ... 3大匙
沙拉醬 ... 3大匙

A 料
鹽 ... 1/2茶匙
酒 ... 1大匙

作法:
1.將明蝦放進燒開的水中,加 A料一起煮熟後撈出,待冷卻時去殼及頭部,再自背部剖開成兩片。
2.西生菜切細絲,舖在盤子中間,再整齊舖上明蝦片。盤邊可用小黃瓜片呈環狀排列,另加香菜綴飾。食用時,可依個人喜好拌成明蝦沙拉,或蘸盛裝在小碟中的薑醋、蕃茄醬、芥末醬,品嚐各種不同的美味。

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