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鮪魚蔬菜蝴蝶麵

鮪魚蔬菜蝴蝶麵

名廚小秘訣
若在煮麵時不先加入1匙鹽,吃時會外面有味道而已,嚼到麵裡面就沒味道了。

材料:
蝴蝶麵 100g
粗蘆筍 1條
蕃茄 1/3顆
黃色結瓜 50g
鮪魚 80g
洋蔥碎 少許
大蒜碎 少許
橄欖油 適量
白酒 少許
鹽 少許
胡椒 少許

作法:
1. 蘆筍洗淨,切絲;黃色結瓜削去外皮,洗淨,切絲;鮪魚切成小方塊備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,再放入麵煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。
3.熱鍋,加入適量的橄欖油爆香洋蔥碎及大蒜碎,放入作法1的材料拌炒,加少許白酒,再放入作法2的麵一起拌炒,最後加鹽、胡椒調味即可盛盤。

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