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壽司卷

壽司卷

材料:  
雞塊 4塊
米 1又1/2碗
蛋 1個
小黃瓜 1片
海苔片 1片
海苔粉 2大匙

醃料:
調味料A:白醋 2大匙
糖 1又1/2大匙
調味料B:鹽 適量
調味料C:沙拉醬 2大匙
白芝麻 1大匙

作法:
(1)將米洗淨,浸泡2小時後瀝乾水份,放入有細孔的碗形篩中,用電鍋蒸熟後取出。將調味料A拌勻,加到煮好的白飯上,不停攪拌至涼,即為壽司飯。
(2)把蛋打散,加入鹽,用平底鍋煎成蛋皮,再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲,海苔片剪對半,雞塊用熱油炸3~4分鐘,取出後切1公分寬條備用。
(3)在竹簾上先鋪一張保鮮膜,再鋪上1又1/2碗壽司飯,然後放上海苔片,前端要留出約2~3公分的大小,中間放入1/2份量的材料,並擠入沙拉醬,撒上白芝麻,即可捲起,再拉緊固定。把保鮮膜打開後,均勻沾上海苔粉,然後再把保鮮膜包起,讓海苔粉固定,切片後去掉保鮮膜即可擺盤

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