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野菇燉飯

野菇燉飯

材料:
糙米150公克、洋蔥1顆、蘑菇30公克、香菇50公克、柳松菇20公克、橄欖油20㏄、雞高湯60㏄、水100㏄

調味料:
A.鹽10公克、胡椒粉7公克、檸檬汁少許、雞高湯30㏄
B.鹽適量、胡椒粉適量

作法:
1.先將洋蔥切碎;蘑菇切片;香菇洗淨,切小丁備用。
2.鍋中熱橄欖油,放入柳松菇用中火炒至軟,加入調味料A煮至汁略收乾備用。
3.取洋蔥碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇(保留柳松菇頭)各1/2的份量,與的雞高湯一起放入果汁機打勻後,與糙米混合均勻,放入燉鍋用大火燉煮至略滾開,再轉小火加入其餘的菇料,加水和調味料B繼續燉煮至米熟,盛碗,於飯上鋪柳松菇頭做裝飾。

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