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仲夏時分儘管天氣炎熱，卻是瓜果蔬菜最繁茂的季節。南瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜等瓜類不僅含有豐富的水分和纖維質，鈣鐵鋅硒等微量元素也是非常豐富的，大多數瓜類都屬於中偏寒性，因此具有很好的清熱解暑、消腫瘦身效果。

綠葉蔬菜也是夏天不可缺少的，豐富的葉綠素和抗氧化物質能防止血液中血脂過高，綠葉蔬菜的莖中也含有很充足的木質素和粗纖維，對促進腸胃運動、治療宿便和腰腹肥胖具有很好效果。

用蔬菜作為替餐來減肥已經不能再沿用傳統的單一蔬菜來進行，因為某一種或幾種蔬菜含有的維生素和營養物質不夠全面，長期食用會造成營養不均衡，更易引發代謝遲緩和水腫。小編推薦三款很適合仲夏食用的蔬菜湯，而且可以自己DIY做成多種美食，趕緊來學學吧。

湯品：雙瓜魔芋湯

材料：絲瓜、冬瓜、魔芋、薑片和鹽少許

製作：將絲瓜和冬瓜去皮去瓤後切成小塊，把新鮮的魔芋洗淨後切成條，一起放入鍋中煮。絲瓜和冬瓜都是含水量豐富的瓜類，冬瓜中的丙醇二酸還能抑製糖類轉化為脂肪，搭配富含纖維質和飽腹感極強的魔芋，非常適合少食多餐中的替餐。

DIY：這款蔬菜湯重在高纖維低脂肪，但由於沒有主料不適合作為午餐。喜歡DIY的女生可以在湯中加入少許粗糧麵條，補充能夠提供能量的澱粉和蛋白質。另外，魔芋雖好但屬於發物，易過敏的女生可以把魔芋換成海白，不僅風味更鮮而且營養價值更高，熱量也沒有多大差別哦。

湯品：海帶豆芽湯

材料：新鮮海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄、薑片和鹽少許

製作：將海帶洗淨後與胡蘿蔔、番茄、薑片一同加入鍋中，胡蘿蔔和番茄用來調味可以少放一些，煮到海帶鬆軟即可放入黃豆芽，片刻後加鹽出鍋即可食用。海帶富含碘鉀，能幫助減輕水腫，促進新陳代謝。胡蘿蔔、番茄、黃豆芽中的維生素和抗氧化物質，能加速血液循環，達到排毒養顏功效。

DIY：能有效改善酸性體質的元素湯，在減肥時候長期飲用能保證基礎代謝和內分泌的平衡和穩定，加上鉀元素能預防鈉鹽過高導致水腫，很適合在易出汗的夏季飲用。如果想把這道湯品作為主食，可以搭配粗糧饅頭或全麥麵包，以此均衡營養。

湯品：甘藍洋蔥湯

材料：甘藍、洋蔥、胡蘿蔔、鹽和胡椒少許

製作：將胡蘿蔔和洋蔥切片，放入鍋中煮開，再加入切成細絲的紫衣甘藍，由於紫色的葉片碰到水會析出花青素，所以這道湯品顏色也非常討喜。甘藍的VC含量非常豐富，與洋蔥搭配更能凸顯出強效的降血脂、抗氧化作用，出鍋時加入少許鹽和胡椒調味即可食用。

DIY：儘管不是葉綠蔬菜，但甘藍和洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯可謂能補充整整一天所需的微量元素和礦物質。這道湯品的營養部分都在蔬菜本身，所以湯汁可以少加一些甚至不喝，但蔬菜一定要盡量多吃。如果加入一些水晶粉絲做成煲，口感和味道也相當不錯哦。