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可樂豬腳

可樂豬腳

材料:
豬腳一隻(豬前腳,重量約2斤半)
辣椒一根
蒜頭少許(約半球)
蔥段少許(約兩株蔥)
薑一小段

調味料:
滷包一包
醬油200cc
水1000cc(與醬油的比例為水5:醬油1)
可樂一瓶(350cc)
冰糖適量(以個人口味而定,我大約用一個湯杓的量,不喜甜味者可省略)
米酒2大匙

作法:
1. 豬腳以熱水燙煮2分鐘去血水,再以夾子清除沒清乾淨的雜毛後備用。
2. 將薑、蒜、蔥以熱油爆香後與豬腳及所有調味料一起入滷鍋滷一小時即可(若使用快鍋,則如我文章中所提到的步驟一樣)

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