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伯爵紅茶生巧克力

伯爵紅茶生巧克力



【材  料】

深黑苦甜巧克力        220公克
牛奶巧克力        100公克
伯爵茶葉        15公克
牛奶        60公克
動物性鮮奶油        100公克
麥芽糖        20公克
奶油        40公克
防潮可可粉        適量


【做  法】

1.用保鮮膜將模具包起來。
2.取深黑苦甜巧克力、牛奶巧克力,以隔水加熱的方式融化。
3.將伯爵茶葉、牛奶煮滾後關火靜置約5分鐘。
4.取動物性鮮奶油、麥芽糖煮至糖融。
5.將作法3的牛奶茶過篩後,加入作法4中。
6.將作法6加入作法2中混合拌勻。
7.最後在作法6中加入奶油混合拌勻,倒入作法1的模型中,接著蓋上一層保鮮膜,放在室溫18℃以下,約12~16小時。
8.取出作法7後,以熱刀切小塊,再均勻地裹上一層防潮可可粉即可食用。

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