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鹽漬香烤鱸魚

鹽漬香烤鱸魚

首先將香吉士1顆、檸檬1顆切成薄片,再將4顆蛋白打發,
等到完全打發後加入1.2公斤的鹽巴,然後在大爐魚1支約
2KG表面灑上鹽巴調味,魚肚內表面也別忘囉!接著再魚肚
塞入剛剛切好的香吉士、檸檬,以及百里香1支、羅勒葉5片
、迷迭香3支、巴西利1支、薑片30G、蒜頭3顆通通塞進去,
接著別忘了在魚身上在灑點鹽巴,最後將打發的蛋白均勻塗
抹在烤盤上,約一隻鱸魚的大小,再來將鱸魚放在蛋白上,
接著在將魚身表面再塗上一層厚厚的蛋白,然後送進烤箱以
低溫烘烤1小時就可以囉!

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