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讓花蓮人安心的食材 有機百合入國宴

江玉寶致力於荷蘭百合鱗莖種植。

每年春末夏初，是台灣百合飄香盛綻的季節。百合不僅花朵香又美，還是盤中佳餚。你吃過百合料理？百合可炒、可炸、可燉，也可與桂圓或蓮子煮成甜湯，它既是養生菜，也是中藥材。在花蓮壽豐，就有家專門種植百合、山苦瓜等蔬果的有機農場，遊人參觀之餘，也可將健康食材帶回家。

江玉寶在壽豐的農場裡，初春滿園百合正結出綠色花苞，不久便會開出美麗的花朵。在江家農場，遊人見不到百合開花，這兒以生產百合鱗莖為主，為讓鱗莖長大，百合花苞階段便得摘除。花苞不浪費，花蓮的飯店主廚用鮮蕾烹調成美味。

台灣享有「百合之島」美譽，共有四種原生種百合，僅鐵砲百合鱗莖可食用，可惜的是，鐵砲百合鱗莖帶苦味，因此他選種荷蘭百合品種。江玉寶說，全球百合多達160種，可食用者僅四種。台灣入菜或當藥材的百合，多來自日本或大陸。他經營的有機農場，可是寶島少數供應百合鱗莖的農園，也帶來無限商機。

江家農場以網室栽培果蔬為主，並可見趣味造景。

說來有趣，經營有機農業有成的江玉寶，年輕時卻排斥務農，還擔心因此娶不到老婆。學工的他，畢業後服務於台北瓦斯公司，25歲那年因父親健康不佳，促使他返鄉接下父親農地，投入果蔬種植成為農夫。對農事陌生的他，最初也如一般農民，使用農藥和化肥，十年後才在健康考量下轉為無毒農業。
很多人知道，花蓮縣無毒農業成績傲人，江玉寶便是花蓮第一批無毒農業示範戶，他以網室栽種小黃瓜、彩色甜椒和山苦瓜，引進荷蘭泥碳土以離地栽培法種植葉菜類蔬果，戶外大片農園栽種食用百合和木瓜。江玉寶不僅是花蓮縣和壽豐鄉蟬聯多屆的模範農民，他所種植的有機百合，並曾被選為總統就職國宴食材。

江玉寶種植的蔬果在花蓮享有好口碑，還將維生素C含量豐、具清熱去火功效的山苦瓜連藤做成茶包。他的經營哲學也很特別，來到江家在壽豐的農園，工竂前廊採有瓜果蔬菜，牆上白板寫著果蔬價錢和聯絡電話，熟客會自己秤重算錢，再將錢裝進準備好的信封塞進門縫裡，彼此誠信交易。

江玉寶有機農場
電話：(03)865-2033
地址:花蓮縣壽豐鄉豐坪村三段9號