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人參是漢方的百草之王，與杏鮑菇爽脆有味,再加上銀杏果實-白果的嚼感，三種食材相融，可以舒緩情緒、抵抗疲勞，一般上班族若是天天用腦快被炸乾時,這還可以增強腦力、提昇免疫力，重點是熱量不高，泡湯完食用最讚了。

材料
新鮮人參1支、白果60克、杏鮑菇120克、水花10克
調味料
蠔油35克、糖5克、雞粉5克、香油少許、米酒頭少許、太白粉少許

作法
1.新鮮人參以少許米酒頭浸泡。
2.白果、杏鮑菇過油，以高湯煨煮1分鐘，倒出備用。
3.鍋熱下酒、香油、高湯、蠔油、雞粉，與1.、2.一起燒煮使入味，起鍋與水花拌炒即可。