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標題: 乾炸旗魚 [打印本頁]

作者: elissa    時間: 2010-12-23 16:54     標題: 乾炸旗魚

材料:

  旗魚片6片

  雞蛋1個

  白胡椒少許

  酒1茶匙

  鹽少許

  地瓜粉少許

  醬汁:

  番茄醬1湯匙

  醋1湯匙

  糖1湯匙

作法:

  1.旗魚片先用酒、白胡椒、鹽先醃10分鐘。

  2.二個容器分別 A.雞蛋打散 B.放入地瓜粉。

  3.醃好的旗魚先在蛋汁中雙面都沾上蛋汁。

  4.再放到地瓜粉中薄薄的裹上一層粉,擱上5~10分鐘。

  5.起熱油鍋,中小火放入旗魚片,炸到用筷子能穿透,轉大火炸至金黃色即可。

備注:
  A.可趁熱以乾炸得香噴噴的食用。

  B.可用1茶匙油,將醬汁加入少許地瓜粉煮滾,成稠狀,澆在魚片上成糖醋魚。

  C.也可將煮熟的醬汁作為沾料,沾著用也都不錯呀!




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