標題: 美式鬆餅 [打印本頁]

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作者: Xanthe    時間: 2009-4-7 14:29     標題: 美式鬆餅

有很多鬆餅的配方都加了很多的香草精及奶油，當你吃膩時可以試試看這個自然的香味

材料：
麵粉 1 杯
泡打粉 1 tbsp
蛋 2 顆
糖 1/3 杯
牛奶 1 杯
楓漿 適量

作法：

• 將麵粉與泡打粉過篩備用。
  
• 取一大碗將蛋打至篷鬆，加入糖繼續打至綿細狀。
  
• 分次加入粉類拌勻。
  
• 加入牛奶調成糊狀。
  
• 將不沾平底鍋加熱，舀入一湯匙的麵糊，加熱至出現泡泡翻面再煎一下即可。
  
• 食用時淋上楓漿、蜂蜜或打發鮮奶油。
  

小秘訣：

• 量杯是以一般做西點的量杯為準，一杯麵粉等於250克的麵粉，粉的比例不對時會影響餅的鬆軟及香味。
  
• 煎鬆餅時鍋子的熱度很重要，可以先煎一片試試看，若鍋子不過熱或太熱鬆餅會篷鬆不起來，顏色可能也不夠漂亮。
  
• 打好的鬆餅糊放在冰箱冷藏約可保存三天，若變濃稠時可加一些水或牛奶稀釋即可。
  

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