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標題: 水果花籃泡芙 [打印本頁]

作者: WENDYY    時間: 2009-4-7 14:38     標題: 水果花籃泡芙

材料:  
泡芙麵糊 適量
咖啡布丁餡 適量
哈密瓜(紅肉) 適量
香瓜 適量


作法:
1.將麵糊裝入擠花袋中,把擠花袋捏緊,擠掉麵糊中的空氣,再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
2.在烤盤上每距離相等間隔,一口氣擠出一團較高的麵糊;另外將麵糊擠成像細長的半圓形,做為花籃的提把部分(擠花嘴要換成0.2公分的平口擠花嘴)。
3.麵糊全部擠好後,即可在表面噴灑水氣。
4.以180~220℃烤溫,烤約35~40分鐘,即可取出放涼備用。
5.將冷卻後的泡芙從1/3處切開,蓋子不要。
6.取適量咖啡布丁餡填入做為花籃的泡芙中,將哈密瓜果肉用挖球器挖成球狀,放在布丁餡上。  
7.插入提把部分後,再在花籃外圍擠上咖啡布丁餡即完成。




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