標題: 洋芋泥 (Mashed Potato) [打印本頁]

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作者: anastasia    時間: 2009-4-10 11:19     標題: 洋芋泥 (Mashed Potato)

材料：

• 馬鈴薯 四顆
  
• 水 一鍋
  
• 鮮奶 一杯
  
• 奶油 四大匙
  
• 鹽 適量
  
• 現磨黑胡椒 適量
  
• 巴西利 適量
  

作法：

• 將馬鈴薯洗淨後放到水中以中小火加蓋煮到熟，約50-60分鐘。
  
• 將煮熟的馬鈴薯取出，以冷水沖乾淨後，去皮放入大容器中。
  
• 依序加入奶油、鮮奶，將其搗碎及拌勻。
  
• 加入適量的鹽及現磨黑胡椒。
  
• 要食用時可加入少許的巴西利。
  

小秘訣：

• 馬鈴薯帶皮煮比較可以保持它的味道。
  
• 可以利用蒸的方式來替代水煮。
  
• 若不怕胖可增加奶油，減少鮮奶的比例，這樣口感會更綿細。
  
• 但因奶油已有鹹味，所以鹽記得要最後再依個人口味做增減。
  

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