標題: 起司烙明蝦 [打印本頁]

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作者: GAVIN    時間: 2009-4-13 10:52     標題: 起司烙明蝦

材料：
明蝦.............4隻
洋菇.............10粒
熟雞蛋.........4個

醃蝦料：
鹽.................1/8茶匙
酒.................1茶匙
太白粉.........1茶匙
胡椒粉.........少許

麵糊：
高湯.............2杯
Parmasan起司粉 1茶匙
油、麵粉 各4湯匙
鹽、風味調味料 各少許

做法：

• 明蝦剝去頭及外殼，僅留下尾殼，切成1寸長段，用醃蝦料拌醃10分鐘
  
• 熟白煮蛋切片，洋菇也切片備用
  
• 燒熱5湯匙油，將明蝦段過油炒熟，撈出
  
• 可用同樣的油炒麵粉，待麵粉炒香後，放下高湯炒拌均勻成糊狀，加鹽、風味調味料和胡椒粉調味，放下蛋及洋菇、明蝦拌勻，盛入烤碗中，上面撒上起司粉，放入預熱的烤箱中，烤黃表面，便可取出上桌
  

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