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標題: 廣東燴飯 [打印本頁]

作者: Janet    時間: 2009-4-15 10:12     標題: 廣東燴飯

材料:  
豬肝(切片) 1兩
蝦仁 1兩
花枝(切片) 1兩
梅花肉(切片) 1兩
青江菜 3棵
紅蘿蔔片 少許
蔥 1支
太白水 2大匙
水 2杯

醃料:
蠔油 2大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
香油 1小匙
太白粉水 2大匙
水 1/2杯

作法:
(1)蔥切段與紅蘿蔔片爆香,再倒入豬肝、蝦仁、花枝與梅花肉片等材料,炒至七分熟。加入調味料後,再用太白粉水芶芡,最後拌入青江菜與即是燴飯料。
(2)食用時,盛少許熱飯或油炸過的細麵,淋上做好的燴料即可。




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