標題: 柳橙百香牛排 [打印本頁]

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作者: Janet    時間: 2009-4-15 10:20     標題: 柳橙百香牛排

材料
1.   牛排（可任選喜歡的部位）  2塊
2.   鹽  適量
3.   現磨黑胡椒 適量
4.   奶油  適量
5.   白酒  2大匙
6.   百香果（挖出果肉與汁）  2粒
7.   柳橙汁  2大匙
8.   Basalmico陳年黑醋  數滴
9.   Basil、Parsly細末  適量

做法

• 牛排兩面灑上鹽、胡椒，略拍打數下。
  
• 平底鍋裡放入奶油，小火加熱使之充分溶解後，稍微旋轉晃動一下鍋子使奶油均勻分佈鍋面。
  
• 開大火，置入牛排，兩面先燒烤一下，以將肉汁封存在肉內；再轉中小火將牛排煎至喜歡的熟度，即可起鍋盛盤。
  
• 在原平底鍋裡加入百香果、柳橙汁與白酒，煮沸後，讓醬汁濃縮成約一半的量，熄火。
  
• 灑上Basil或Parsly，滴入數滴Basalmico黑醋，略微攪拌後，淋在牛排上，即成。
  

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