標題: 潮州蠔煎 [打印本頁]

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作者: Melissa    時間: 2009-4-16 08:44     標題: 潮州蠔煎

所需材料：

• 青蚵 ... 190公克
  
• 雞蛋 ... 3個(打勻)
  
• 油 ... 1/2杯
  
• 太白粉 ... 1大匙
  
• 蔥 ... 2根(切花)
  A 料
  
• 番薯粉 ... 5大匙
  
• 太白粉 ... 5大匙
  
• 魚露 ... 1/2小匙
  
• 味精 ... 1/4小匙
  
• 水 ... 1/4杯
  

作法步驟：

• 青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。
  
• 燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。
  
• 起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。
  

備註：
青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。

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