標題: 串烤海鮮 [打印本頁]

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作者: Melissa    時間: 2009-4-16 08:55     標題: 串烤海鮮

所需材料：
新鮮魷魚 ... 1條(260公克)
海蝦 ... 10隻(大)
魚丸 ... 適量
甜不辣 ... 適量
青椒 ... 適量
紅蘿蔔 ... 適量
戶串籤 ... 10支

A 料
海帶 ... 75公克
紫魚片 ... 2大匙
糖 ... 3～5大匙
醬油 ... 5大匙
八角 ... 2粒
蔥 ... 少許
薑 ... 少許
味精 ... 少許
水 ... 1飯碗
冰糖 ... 少許


作法步驟：

• 將所有要串烤的食物都洗淨擦乾，切 3 公分片塊，然後分色一一串好。
  
• 把A料熬煮成濃汁，即為塗烤用的醬料(渣濾去不用)。
  
• 把海鮮串放在烤爐(或木炭爐)上面，慢慢烤至焦香(要邊烤邊塗熬成濃汁的A料)，即可趁熱吃食。
  

備註：
配料的種類可按自己的喜好而安排(例同筍、洋蔥、山東蔥、青蒜、瓜果等均可)。

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